🥬 바삭하고 감칠맛 가득한 "김치전"
비 오는 날, 출출할 때 생각나는 김치전!
바삭한 가장자리와 매콤한 김치 향이 어우러진 한 장이면
막걸리 한 잔도 술술 들어가죠 🍶
남은 김치만 있다면 누구나 쉽게 만들 수 있어요!
✅ 필수 재료 (2인분 기준)
- 신김치 1컵 (잘게 썬 것)
- 부침가루 1컵
- 물 3/4컵
- 양파 1/4개
- 대파 약간
- 고추 1개 (선택)
- 김치 국물 2큰술
- 식용유 적당량
💡 꿀팁:
- 김치 국물을 넣으면 색도 예쁘고 감칠맛이 확 살아요!
- 바삭한 식감을 원한다면 반죽을 묽게, 프라이팬은 넉넉히 기름을 두르고 충분히 달궈주세요 🔥
🥄 1단계: 재료 준비하기
김치는 잘게 썰고, 양파·대파·고추도 송송 썰어요.
물기를 살짝 짜주면 튀지 않아서 좋아요!
🧂 2단계: 반죽 만들기
볼에 부침가루, 물, 김치국물, 썰어둔 재료를 모두 넣고
골고루 섞어주세요.
걸쭉하면서도 숟가락으로 뜰 수 있는 농도가 좋아요!
🍳 3단계: 노릇하게 부치기
달군 팬에 식용유를 넉넉히 두르고
반죽을 얇게 펼쳐 노릇노릇 바삭하게 부쳐요.
중불에서 2~3분씩 양면을 구우면 좋아요!
💡 꿀팁:
- 한 번에 부치지 말고 두 번 나눠 부치면 더 바삭해요!
- 마지막에 불을 살짝 올리면 가장자리가 더 바삭!
🥢 4단계: 완성해서 맛있게 먹기
바삭하게 익은 김치전을 접시에 옮기고
기호에 따라 간장이나 초간장과 함께 곁들여보세요 😋
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